clarie Posté(e) le 1 octobre 2004 Signaler Posté(e) le 1 octobre 2004 bonjour, Dans le cadre de mes TPE, j'aimerais savoir comment faire pour déterminer les différents composés du chocolat comme le taux de sucre, le calcium, les lipides ainsi que le fer. Merci de me donner des experience précise que je pourrais réaliser sachant que je ne suis qu'en terminale. Merci beaucoup d'avance
Nyrhissa Posté(e) le 1 octobre 2004 Signaler Posté(e) le 1 octobre 2004 Bonjour , Pour trouver les ions calcium on utilise l'oxalate d'ammonium ( 2Nh4+ + C2O4 ) ; pour les ions magnesium on utilise l'hydroxyde de sodium ( Na+ + OH- ) ; les ions potassium sont trouvés grace au picrate de sodium ; et enfin les ions chlorure par le nitrate d'argent Ag+ + NO3- ) En esperant que sa t'aide .
michael03 Posté(e) le 2 octobre 2004 Signaler Posté(e) le 2 octobre 2004 Comment dois-tu les déterminer ? Par dosage ou par simples tests ?
clarie Posté(e) le 3 octobre 2004 Auteur Signaler Posté(e) le 3 octobre 2004 bonjour, Je ne sais pas encore comment faire pour déterminer les différents composants, mon but étant de déterminer leur présence ainsi que, si possible, leur proportion. merci d'avance
michael03 Posté(e) le 3 octobre 2004 Signaler Posté(e) le 3 octobre 2004 Donc tu devrais expliquer comment tu vas les extraire. Tu fais des tests de présence ( qualitatif ) Tu fais des dosages ( quantitatif ) A mon avis ça risque d'être long. A+
E-Bahut drfaustchimie Posté(e) le 3 octobre 2004 E-Bahut Signaler Posté(e) le 3 octobre 2004 Surtout qu'il va te falloir bcp de chocolat à mon avis Mais il existe des tests spécifiques pour tous les cations que tu souhaites trouver, ce n'est pas un probleme, mais il faut quand meme une certain quantité en présence, sans quoi ils ne seront pas mis en évidence malheureusement... Pour le glucose, il existe des kits tout fait avec l'enzyme glucose oxydase
michael03 Posté(e) le 3 octobre 2004 Signaler Posté(e) le 3 octobre 2004 Je viens de te trouver un lien qui te donnes toutes les composition: http://reactionschocolat.ifrance.com/react...fabrication.htm Je te préviens d'avance que les cations sont en très faibles quantité et que les tests qualitatifs, seront difficilement visibles. A+
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