lauraal Posté(e) le 1 février 2021 Signaler Share Posté(e) le 1 février 2021 Saluut à tous aidez moi svp pour cet exo c est vraiment urgent Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
E-Bahut Boltzmann_Solver Posté(e) le 3 février 2021 E-Bahut Signaler Share Posté(e) le 3 février 2021 Bonjour, 1) Triester ? 2) X = HO^- avec un coeff stochio de 3 Y = C17H29COO^- avec un coeff stochio de 3 3) Il s'agit d'une saponification et la réaction contraire est une estérification 4) Si on réalise la saponification avec de l'eau, on forme l'acide conjugué de Y. Une augmentation de la teneur en acides gras libres explique une hausse de cette acidité. Doser l'acidité permet de connaître la qualité d'une huile. Plus elle contient de triglycérides, moins elle contient d'acides gras libres et plus elle est de bonne qualité. Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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